Chilli Chan’s – van trend naar standaard in de keuken
Soms zie je een product voorbij komen waarvan je meteen voelt: dit gaat groot worden. Voor Raaskal Foodcreators was crispy chili oil zo’n moment. Lang voordat Cripsy Chili oil een vaste plek kreeg op menukaarten en in keukens door heel Nederland, waren wij al bezig met de eerste toepassingen, smaken en recepturen. Wat begon als een nicheproduct uit de Aziatische keuken, groeide in korte tijd uit tot een van de meest veelzijdige smaakmakers van dit moment.
En precies daar ligt de kracht van Raaskal: het herkennen van een trend in de kiem en die vertalen naar schaalbare, consistente producten.
De opkomst van een smaakcategorie
Crispy chili oil is geen hype meer, maar een categorie op zichzelf geworden. De combinatie van warmte, crunch en aromatische diepte maakt het een uitermate populair product in de thuiskeuken en onder professionals.
Met Chilli Chan’s ontstond een herkenbare, uitgesproken variant die aanslaat bij een breed publiek. Maar achter het succes van zo’n product zit meer dan alleen smaak. Het vraagt om controle, herhaalbaarheid en de mogelijkheid om op te schalen zonder concessies te doen aan kwaliteit.
Van ambacht naar schaal
Bij Raaskal hebben we die stap vanaf het begin begeleid.
We hebben inmiddels geïnvesteerd in volledig automatische vullijnen die ervoor zorgen dat elke pot dezelfde kwaliteit, structuur en uitstraling heeft. Waar het product ooit begon in kleine batches, zijn we vandaag de dag in staat om grote volumes te produceren zonder dat het karakter verloren gaat.
Dat betekent constante smaak, betrouwbare kwaliteit en een premium uitstraling die past bij het product. En misschien nog belangrijker: de capaciteit om mee te groeien met de vraag. Bij Raaskal kan je rekenen op schaalbare restaurantkwaliteit.
Wereldwijde sourcing maar lokale productie
De basis van een goede chili oil ligt in de ingrediënten. Daarom kijken wij verder dan alleen de Europese markt.
Onze grondstoffen voor deze unieke recepturen sourcen we wereldwijd, van specifieke chili ’s tot aromatische ingrediënten, specifieke oliën en andere smaakmakers die het verschil maken. Door die internationale sourcing te combineren met onze productie in Nederland, ontstaat een product dat zowel authentiek als consistent is. Bovendien transporteren wij alleen de vederlichte specerijen van ver en kopen wij deze in bulk in. Door glasverpakkingen lokaal te sourcen en in het land van afzet te produceren, is dit product uit een uiterst milieubelastende categorie van Aziatische import, nu juist zeer duurzaam en lokaal van karakter.
Niet maar één merk en meer dan 30 variaties!
Hoewel Chilli Chan’s een sterke en herkenbare naam is binnen dit segment, stopt het daar niet.
Raaskal produceert inmiddels voor meerdere merken en concepten binnen de categorie crispy chili oils en varianten daarop. Van private label tot volledig maatwerk en uiteenlopende verpakkingen van IBC containers tot sachets en van 5L emmers tot glazen consumenten verpakkingen: wij ontwikkelen en produceren recepturen die aansluiten op verschillende markten, doelgroepen en toepassingen.
Daarmee zijn we uitgegroeid tot een van de belangrijkste spelers en inmiddels marktleider binnen dit segment in Nederland.
Van trend naar fundament
Wat begon als een opkomende trend, is inmiddels een vaste waarde geworden in de moderne keuken.
Voor Raaskal betekent dat niet alleen produceren, maar vooral blijven ontwikkelen. Nieuwe varianten, andere toepassingen en het continu verfijnen van smaak en structuur. Zo zien wij de categorie van crispy oils ook bewegen richting minder pittige en meer westerse en mediterrane smaakvariaties, geschikt voor andere toepassingen.
Want uiteindelijk draait het niet om één product, maar om een categorie die blijft groeien en waarin wij vanaf dag één een rol hebben gespeeld.
Crispy chili oil laat zien hoe snel een product en categorie zich kan ontwikkelen van niche naar mainstream. Maar het laat ook zien wat ervoor nodig is om die groei te ondersteunen.
Visie, maatwerk ontwikkeling, kwaliteit en productie op schaal. En precies op dat snijvlak opereert Raaskal Foodcreators.
